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संस्कार सृजन @ राम गोपाल सैनी
जयपुर (संस्कार सृजन) महाशिवरात्रि के व्रत में आलू की सब्जी और दही के साथ कटूटू के आटे की रोटी खाने में बेहद टेस्टी लगती है। कुट्टू अपने टेस्ट की वजह से ही नहीं बल्कि सेहत से जुड़े फायदों की वजह से भी खाने के लिए काफी पसंद किया जाता है। कुट्टू की रोटी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन-बी6, प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स, फैट, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। कुट्टू की रोटी खाने से व्यक्ति का पाचन-तंत्र दुरुस्त रहता है और ब्लड शुगर लेवल भी कंट्रोल में रहता है। तो आइए स्वाद और सेहत से जुड़े फायदे लेने के लिए जान लें कैसे बनाई जाती है कुट्टू के आटे की रोटी।
कुट्टू के आटे की रोटी बनाने के लिए सामग्री
-1 किलो कुट्टू का आटा
-4 उबले हुए आलू
-2 चम्मच सेंधा नमक
-2 चम्मच देसी घी
कुट्टू के आटे की रोटी बनाने का तरीका :-
कुट्टू के आटे की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर आलू उबालने के लिए रखें। इसके लिए कुकर में आलू धोकर डालें। इसके बाद कुकर में 1 गिलास पानी डालकर ढक्कन बंद करके 2 सीटी लगाकर आलू उबाल लें। जब आलू उबल जाएं तो इन्हें छीलकर एक बर्तन में रखें। अब कुट्टू का आटा छानकर इसमें उबले हुए आलू मैश करके डालें। इसके बाद इसमें नमक और देसी घी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद पानी की मदद से आटा गूंथकर तैयार कर लें। आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटी बनाना शुरू करें। इसके लिए सबसे पहले तवा गरम करें। कुट्टू के आटे की लोई तोड़कर रोटी बेल लें। रोटी को गरम तवे पर डाल दें। जब एक तरफ से तवे पर रोटी सिक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। आपकी कुट्टू के आटे की रोटी बनकर तैयार है। इसे घी लगाकर गरमागरम आलू की सब्जी और दही के साथ सर्व करें।
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